Soto Betawi dan Ayam Teriyaki

Seperti biasa, kalau lagi mudik kendali masak selalu saya ambil alih :D. Hari ini si ibu request dibuatin Soto Betawi, seharusnya sh pake kaldu daging, namun karena daging mahal, kaldunya pake kaldu ayam aja. Kemudian supaya sedikit bervariasi ayamnya diolah lagi jadi Ayam Teriyaki. Begini Resepnya :

RESEP SOTO BETAWI

Sereh, daun salam

santan secukupnya

5 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 sdm ketumbar

3 biji kemiri

1/2 sdt jinten

1 ruas jahe

1 ruas kunir

1 ruas laos digeprek

gula merah secukupnya

tomat, daging ayam, kentang, kol, bawang goreng, dn pelengkap lain

CARA MEMBUAT

1. Untuk membuat kaldu : Terlebih dahulu rendam daging ayam dengan jeruk nipis dan garam. Didihkan air dalam 3/4 panci (g biasa pake ukuran liter2an, en kira2 ajah :P) kalau sudah agak mendidih masukkan daging ayam (kalo bisa tulangnya udah dipisahin supaya lebih berasa kaldunya) + seledri + daun bawang + daun jeruk + garam secukupnya (supaya bau amis hilang dan lebih sedep). Masak sampe kaldu mendidih dan harum baunya.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jinten, kunir, jahe dan ketumbar.

3. Tumis bumbu halus tadi, bersama sereh, laos dan daun salam

4. Kalo sudah harum tiriskan bumbu dan masukkan ke dalam kaldu. Aduk sampai mendidih, masukkan santan, gula merah dan gula putih secukupnya (sesuai selera). Jika sudah mendidih masukkan bawang goreng dan irisan tomat. Siap disajikan dengan irisan kentang goreng, emping, telur rebus, dkk.



Fresh from the panci..

RESEP AYAM TERIYAKI

Ayam bekas bikin Kaldu Soto Betawi ==> diiris2 sesuai selera

Kentang secukupnya

gula, garam, merica bubuk, kecapbmanis, kecap inggris

1 biji bawang bombay ==> iris melintang

3 biji bawang putih ==> cincang halus

CARA MEMBUAT

1. Campur ayam dengan kecap inggris, rendam sampe kira2 15 menitan

2. Potong dadu kentang, kemudian goreng hingga matang

3.  Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan osreng2 hingga agak2 berubah warna. Masukkan kentang. Masukkann air (sesuai selera, ingin agak basah atau kering), masukkan gula, garam, kecap manis dan merica sesuai selera. Sentuhan terakhir, jika sudah matang beri sedikit kecap inggris, matikan api lalu siap disajikan.



Selamat mencoba and happy cooking ^^V

1 Response to "Soto Betawi dan Ayam Teriyaki"

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel